丹後とり貝は大型肉厚、それでいて柔らかくて独特の甘みが特徴です。 今日はお刺身で召し上がっていただきましたが、炭火で軽く炙って召し上がっていただくと特に甘みが感じられます。 丹後の季節限定の旬の味です...

今日のまな板盛りはヤガラです。カンパチ切り身・バイガイ・サザエ・アワビ・ボタンエビ・カジキマグロ・沖ギス・ホウボウ・アオリイカなどです。 主人が作った赤大根がきれいです。 秋のお楽しみ会席プランのお客...